銀座ゆら刻 Ginza Yuradoki

谷中銀座の賑わいから一歩入った路地に店を構える「銀座ゆら刻」は、丁寧な下ごしらえが光る魚料理を気軽に楽しめる小さな居酒屋です。名物の一つである穴子丼は、骨を感じさせないほどふっくらと柔らかな身に、甘みと塩気の程よいタレが絡み、お重いっぱいに敷き詰められた穴子の滋味を素直に堪能できます。もう一つの大きな魅力が、熟成により旨味を凝縮させたマグロをはじめとする多彩な海の幸です。赤身や頭肉などを盛り込んだマグロづくし丼や、季節のサクラマスなど目利きの魚介がぎっしり並ぶ特上海鮮丼など、丼の上で旬と素材の深みをしっかり確かめられます。

食事の時間をより豊かにしてくれるのが、細やかな一品料理の存在です。優しい出汁が染みたなすの焼きびたしや、マグロの旨味をたくあんの歯ごたえとともに味わうトロたく、旨味たっぷりのあら汁など、丼の脇を固める小鉢にも一切の妥協がありません。夜やお酒と楽しみたいときには、刺身や焼き物、揚げアナゴといった料理をシェフのおまかせ仕立てで味わう選択肢もあり、ビールやワインとともに緩やかに杯を進められます。

カウンターを中心にテラス席を合わせても十席ほどという店内は、店主夫妻の温かな目配りが行き届き、肩肘張らずに過ごせる穏やかな空気に満ちています。散策の途中にしっかり美味しい昼食をとりたいときにも、夕暮れ時に腰を据えて魚を味わいたいときにも、心強い立ち寄り先となってくれます。